Située au Nord-Ouest de l’Italie, le Val d’Aoste regroupe un patrimoine gastronomique riche. Le fromage est un produit incontournable de cette région. En voici quelques exemples !

La fontina

Célèbre fromage AOP du Val d’Aoste, il est à base de lait de vache et constitué d’une pâte mi-cuite. La fontina est très appréciée depuis le 13ème siècle. Côté vin, il peut se déguster accompagné d’un pinot noir.

Le fromadzo

Ce fromage AOP est composé de lait de vache et d’un peu de lait de chèvre. Cet accord atypique offre des arômes d’épices agréables. Son affinage dure entre 2 et 14 mois.

La tomme de Gressoney

Très apprécié à la fin d’un repas, cette tomme se fabrique à 2200 mètres d’altitude minimum. Son lait d’alpage offre un parfum doux et poivré.

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